紅薯，鄉野田間好種賤賣的食物，可是好吃、通便、抗癌，易於儲存。注重養生的媽媽總喜歡每天都吃一點，日子久了，難免覺得膩味，不如換換吃法。芝士焗紅薯，西式做法，甜美噴香，壓碎的紅薯泥入口綿軟，孩子都愛吃。
用料：紅薯2個、馬蘇裡拉芝士 適量、糖 少許、檸檬汁 少許。
紅薯洗淨，去皮，切塊，高壓鍋蒸格裡壓熟。
拎出蒸籃
紅薯塊取出碗裡壓碎。
拌入少許糖和檸檬汁。
鋪一層芝士碎。
烤箱200度烤到表面出現焦點。
芝士碎烤至焦黃。表面焦焦脆脆，一叉子起來，有芝士酥殼碎的聲音，還能拉絲。
偷懶一點的做法，紅薯對半切。
改錫紙180度1小時烤熟軟。
撒芝士碎烤至焦黃。
表明脆脆脆。
一叉子起來，甚至有芝士酥殼碎的聲音。
拔絲芝士紅薯。
直接烤的也不錯，多一份野趣。
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